Molekulares Kochen / Produkte von Sosa / Texturgeber
Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Biozoon, 1 kg
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Preis: 66,29 €
(GP 100g = 13,26 €)
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand
Artikelnr.: 35994
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Durch die hohe Fettaufnahmefähigkeit von Maltozoon T lassen sich hauchfeine Puder mit Geschmack herstellen. Darüber hinaus gut geeignet zum Entfetten von Suppen und Soßen. Anwendungsbeispiel: 50 ml Schoko-Nougat-Creme mit 5 Dosierlöffeln Maltozoon T gründlich vermischen und durch ein Sieb streichen. Das Schoko-Nougat-Pulver kann nun als Topping für viele Desserts verwendet werden. Funktioniert auch für herzhafte Speisen, z. B. mit Olivenöl.
Zutaten:
Füll- und Trägerstoff. Zutaten: Tapiokamaltodextrin. Trocken lagern.
Nährwerte je 100g/100ml:
Brennwert 1663 kJ/391 kcal
Fett 0.15 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 97 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0.5 g
Salz 0.5 g