Basic Gel - for sweet creams, Braun, vegan, Herbacuisine, 1 kg

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• • Beschreibung

  BASIC Gel sind Pektine mit unterschiedlichem Gelierverhalten und werden aus Äpfeln oder Citrusfrüchten gewonnen. Pektin hat als wasserlöslicher Ballaststoff die Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig zu festigen. BASIC Gel sweet creams ist ideal für Milchdesserts wie z.B. Panna Cotta. Das BASIC Gel ist rein pflanzlich, geschmacks- und farbneutral und daher für Veganer/Vegetarier, religiöse Gruppen, die kosher- oder halal- konforme Lebensmittel bevorzugen. Dieses Produkt ist vegan und frei von Zusatzstoffen, die in der EU auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. Ohne Allergenen gem. EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen.
  
  Zutaten:
  Geliermittel für Sahne- und Milchdesserts. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose. Anwedungsempfehlung: Milchdessert (ca. 13% Fett): 6 g Basic Gel mit 130 g Zucker und 25 g Vanillezucker vermischen. 400 g Milch (3,5% Fett) und 440 g Sahne (30% Fett), mischen. Basic Gel Zucker Mischung in die Milchmischung einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Heiß in Gläser oder Becher abfüllen und kalt servieren. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: glutenfrei, Laktosefrei, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.