Valrhona, Dulcey, blonde Couverture, Callets, 32% Kakao, 3 kg

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  Blonde Schokolade - eine völlig neuartige Kreation aus dem Hause Valrhona. Die blondfarbige Dulcey weist eine cremige, einschmeichelnde Textur auf. Ihre biskuitartige, milde Süße, hinterlässt markante Noten von Mürbeteig mit einem Hauch von Salz. Mit intensiven Aromen passt Dulcey besonders gut zu Karamell, Kaffee und Haselnüssen sowie zu wenig sauren gelben Früchten wie Mango, Banane und Aprikose. Die Grundidee zu dieser neuen Schokoladenfamilie ist durch einen glücklichen Zufall entstanden. Frederic Bau, aus der Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hatte schlicht weiße Ivoire-Schokolade in der Bain-Marie vergessen. Nach Jahren der Weiterentwicklung kann nun mit Dulcey ein einzigartiges Produkt mit ganz ungewöhnlichen Merkmalen in die Welt der Patisserie Einzug halten.
  
  Zutaten:
  Weisse Schokolade; Kakao: mindestens 32%, nur reine Kakaobutter. Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, BUTTER, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
  
  Allergene:
  Glutenhaltige Getreide Spuren
  Eier Spuren
  Milch Enthalten Sojabohnen Enthalten
  
  Nährwerte je 100g/100ml:
  Brennwert 2502 kJ/602 kcal
  Fett 44 g
  davon gesättigte Fettsäuren 27 g
  Kohlenhydrate 44 g
  davon Zucker 43 g
  Eiweiß 7.8 g
  Salz 0.53 g

  
  
  
  
  

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